屠宰设备的安全操作与维护保养

屠宰设备是专业研发的屠宰猪、牛、羊、家禽的专用设备，屠宰设备是机械的统称，根据屠宰的对象不同分为生猪屠宰设备、牛羊屠宰设备、家禽屠宰设备等，每款屠宰设备也根据工序的不同，分为单机或流水线屠宰设备。

一、为什么屠宰设备要保养

为适应政府政策的发展要求，现在越来越多的屠宰厂开始上机械化屠宰设备，屠宰机械得到广泛的使用，怎样提高屠宰机械的使用效率呢？屠宰设备如果能按时保养，那么屠宰设备的效率将大大提高。我们公司在给客户安装屠宰设备后，都会向相关人员讲述如何保养和使用整套的屠宰流水线设备的。屠宰厂是否达到肉类食品的供应需求，关键看屠宰生产线设备的运用程度。

肉食品作为我们日常饮食中不可缺少的部分，其市场供应必须是持续的，不可间断的。当然了，肉食品的安全性及卫生性也受到广大消费者和相关部门的关注。为了提高肉类的质量和供应的持续性，对屠宰设备的选择，使用和保养也越来越重要。下面介绍下屠宰器械的安全操作与维护保养。

二、屠宰设备的安全操作与维护保养

1.安全操作

（1）设备操作人员的上岗前培训；

（2）畜禽屠宰加工设备卫生要求

（3）畜禽屠宰加工设备一般技术要求

2.维护保养

（1）设备维护时，确定电、气开关处于关闭状态；

（2）每班产结束，操作者应及时清洗设备，保持设备清洁、卫生，并做好电气元件、机械传动系统、轴承等防水措施；

（3）检查设备紧固件连接部位、机械传动机构是否松动；如有松动和损坏，应及时拧紧和更换；

（4）定期检查设备传送机构的轴套、轴承、密封件等的磨损情况，保持传动部位的润滑，如有损坏应及时修复和更换；

（5）减速机应定期加注润滑油和换油，对轴承座润滑油脂进行补充和换同型号的新鲜油脂。

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